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反了?北方人钟爱汤圆,南方人偏爱元宵!吃汤圆蘸醋成新潮流

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-02-20  来源:河南商报  浏览次数:11874
核心提示:元宵、汤圆大战多年,结果全乱了!甜、咸胜负还没分,今年又冒出个酸!跟大家认知相反,今年元宵节买汤圆的多是北方人,南方人偏爱元宵,吃汤圆蘸醋、醋馅元宵成新潮流。制图/郑萌正月十五,除了闹花灯,北方要滚元宵,南方要包汤圆。而河南人不仅要吃汤圆和
元宵、汤圆大战多年,结果全乱了!甜、咸胜负还没分,今年又冒出个酸!

跟大家认知相反,今年元宵节买汤圆的多是北方人,南方人偏爱元宵,吃汤圆蘸醋、醋馅元宵成新潮流。

制图/郑萌


正月十五,除了闹花灯,北方要“滚”元宵,南方要“包”汤圆。而河南人不仅要吃汤圆和元宵,更是把“逢年过节吃饺子”的习俗也带入了正月十五这个传统节日,16~25岁消费者及36~45岁消费者在这个节日更偏爱买水饺。

怎么反了?北方人钟爱汤圆,南方人偏爱元宵

虽然传统上是北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,但是,今年南北方消费者在选择元宵和汤圆上,更愿意尝试对方的传统习俗。

京东大数据显示,辽宁、黑龙江、河北、山东、吉林这些北方城市,有七成消费者在正月十五之前选择购买汤圆。而偏爱买元宵的消费者来自贵州、海南、宁夏和云南,大部分属于南方城市。从全国各地选购元宵和汤圆的情况来看,“北方元宵”“南方汤圆”的固有印象正在被打破。

随着人们生活水平的提高,元宵的口味也越来越丰富,黑芝麻、五仁、玫瑰、豆沙、水果,等等,甚至演变出了肉馅,可甜可咸,可荤可素,风味各异。

从全国的情况来看,传统黑芝麻口味依然是大家的首选。

今年汤圆出现了新吃法,汤圆蘸醋成为新潮流

在河南,“北方元宵”和“南方汤圆”也正在走向融合,今年正月十五前夕,河南汤圆的销量达上月同期的3.3倍,元宵销量达到上月同期的8倍。

河南消费者也同样最青睐黑芝麻口味,最爱的元宵分别为黑芝麻、五仁和山楂口味,最爱的汤圆分别为黑芝麻、混合口味和彩玉八宝口味。无论是元宵还是汤圆,黑芝麻口味排行第一都当之无愧,而咸味的河南人还无法享受。

对于饺子的执着,让河南在正月十五前期水饺的销量超过了元宵和汤圆。在河南,16~25岁年轻消费者及36~45岁消费者偏爱购买水饺,汤圆和元宵都不能与之抗衡。

性别方面,全国的女性消费者购买元宵、汤圆和水饺的销量占比超过六成,她们偏爱购买的食物是汤圆,而男性消费者则偏爱购买水饺,女性对甜食的青睐和男性对肉食的依赖彰显无遗。河南的消费者却正相反,男性消费者比较偏爱购买元宵,女性消费者则更偏爱购买水饺。

每到正月十五,网友都会为汤圆、元宵该是甜还是咸吵翻天,今年在甜、咸之外,酸味也开始冒头。

今年出现了汤圆蘸醋的新吃法。苏宁易购平台发布的元宵节大数据显示,购买汤圆的同时还购买醋的消费者占比11%。此外,有媒体报道,在山西太原,某老字号推出了老陈醋馅的元宵,酸甜度中和,口感特别,十分受欢迎。

作者:河南商报记者 陈薇
编辑:河南商报 王莹
来源:河南商报

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